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陳妹妹的~吐魠魚羹~
我的材料:
吐魠魚肉..........................1大碗量
大白菜..................................半顆
黑木耳..................................半碗
香菜......................................少許
蒜末......................................適量
太白粉--------------------(勾芡用)
地瓜粉---------------(沾裹魚肉用)
我的醃魚料:
糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末......................各適量
我的調味料:
鹽巴............................適量
糖...............................適量
烏醋............................適量
白胡椒粉......................適量
香油............................適量
大白菜洗淨切適當大小;
黑木耳洗淨切絲。
吐魠魚肉剃除中間魚骨,
切成長條狀。
魚肉加入醃料--
(糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末各適量)
拌勻後,醃約1小時使其入味。
再逐一沾裹上一層地瓜粉,
再炸金黃,撈出備用。
也可以第一次先炸至定型變色即可撈出瀝乾,
待放涼後包好放入冷凍保存,
下次要做料理時,不用那麼費工。
留一大匙油,
放入蒜末炒香,再入大白菜、黑木耳絲炒軟,
加入適當的水,
然後調味-(鹽巴、糖、烏醋、白胡椒粉),
然後以太白粉水勾芡,
熄火,再淋點香油、烏醋。
吃的時候再放入魚塊和香菜即可享用囉。
也可以---
在酥炸起鍋瀝乾油之後撒點胡椒鹽,
就是高級的鹹酥雞囉~~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
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