陳妹妹的~吐魠魚羹~





我的材料:
 
吐魠魚肉..........................1大碗量
 
大白菜..................................半顆
 
黑木耳..................................半碗
 
香菜......................................少許
 
蒜末......................................適量
 
太白粉--------------------(勾芡用)
 
地瓜粉---------------(沾裹魚肉用)

 




我的醃魚料:
 
糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末......................各適量
 
 
我的調味料:
 
鹽巴............................適量
 
糖...............................適量
 
烏醋............................適量
 
白胡椒粉......................適量
 
香油............................適量

 



大白菜洗淨切適當大小;
 
黑木耳洗淨切絲。

 



                     吐魠魚肉剃除中間魚骨,
 
                                             切成長條狀。


 



魚肉加入醃料--
 
(糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末各適量)
 
拌勻後,醃約1小時使其入味。
 
再逐一沾裹上一層地瓜粉,
 
再炸金黃,撈出備用。
                      

 
也可以第一次先炸至定型變色即可撈出瀝乾,
 
待放涼後包好放入冷凍保存,
 
下次要做料理時,不用那麼費工。



留一大匙油,
 
放入蒜末炒香,再入大白菜、黑木耳絲炒軟,
 
加入適當的水,
 
然後調味-(鹽巴、糖、烏醋、白胡椒粉),
 
然後以太白粉水勾芡,
 
熄火,再淋點香油、烏醋。
 



吃的時候再放入魚塊和香菜即可享用囉。
 



也可以---


在酥炸起鍋瀝乾油之後撒點胡椒鹽,
 
就是高級的鹹酥雞囉~~
 
 
~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~
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